Manakish au zaatar : Recette à faire à la maison

Ingrédients pour le pain plat (Manakish) au Za'atar :

500 g de farine
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café/5 g de levure sèche
4 cuillères à café huile d'olive
1 cuillère à café de sucre
1 à 2 cuillères à soupe Zatar
250 ml d'eau tiède
De plus, un peu d'huile pour enduire.

1) Mélanger 30 ml d'eau tiède avec la levure jusqu'à ce que celle-ci soit dissoute.

2) Tamisez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez l'eau contenant la levure et commencez à pétrir avec le reste de l'eau.

3) Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et pétrissez bien la pâte. Placez-la dans un saladier, couvrez-la et laissez-la lever pendant environ 2 heures.

4) Retirez la pâte et façonnez-la en petites boules. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine. Aplatissez les boules avec la paume de la main et formez des disques ronds (environ 3 mm d'épaisseur). Formez de petites cavités dans la pâte du bout des doigts. Disposez les disques côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5) Versez le zaatar dans un petit bol, ajoutez le reste d'huile d'olive et une pincée de sel si vous le souhaitez, puis mélangez bien. Répartissez ensuite ce mélange sur les pains plats. Préchauffez le four à environ 200 °C (thermostat 6). Faites cuire les pains plats pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Savourez le Manakish au Zatar chaud avec une tasse de thé.

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